РГС для зберігання лохини

РГС для зберігання ягід

Ягоди мають обмежений сезон реалізації, тому для виробника важливо не лише отримати якісний урожай, а й правильно визначити момент його продажу. Під час пікового збору пропозиція лохини на ринку зростає, тоді як наприкінці сезону доступної продукції стає менше.

Можливість довше зберігати врожай допомагає змістити реалізацію на потрібний період. Саме тому регульоване газове середовище для зберігання лохини розглядають як технологічне рішення для продовження періоду збереження ягоди та планування її реалізації.

Чому лохину складно зберігати?

Лохина належить до продукції з відносно коротким терміном зберігання. Щоб максимально довго зберегти її товарний стан, необхідно підтримувати температуру ягід дуже близько до точки замерзання та забезпечувати максимально допустиму відносну вологість. Відхилення від потрібних умов може прискорювати втрату споживчих властивостей, тому звичайного охолодження не завжди достатньо для тривалого зберігання.

Під час розміщення ягоди у сховищі важливо забезпечити стабільний температурний режим і відповідний рівень вологості. Проте для подовження терміну зберігання цього може бути недостатньо. Додатковий контроль газового складу середовища дає можливість впливати на перебіг процесів, які відбуваються в продукції після збирання.

Умови зберігання лохини

У звичайній атмосфері лохину можна зберігати до двох тижнів за температури близько 0°С та відносної вологості 90-92%. Використання регульованої атмосфери дає можливість збільшити цей період до 8 тижнів, а в окремих випадках – до 9-10 тижнів. Водночас наведені строки є орієнтовними.

Фактична тривалість зберігання залежить від характеристик ягід, умов вирощування, сорту та стану продукції на момент закладання до сховища. Тому технологічний режим необхідно визначати з урахуванням конкретної партії, а не лише орієнтуючись на календарний термін. Важливо також підтримувати задані параметри протягом усього періоду зберігання. Стабільність умов має значення не менше, ніж їх правильний початковий вибір.

Що таке РГС для зберігання лохини – технічні нюанси

РГС – це регульоване газове середовище, у якому склад атмосфери контролюється відповідно до заданих параметрів. Для зберігання лохини важливою є насамперед ступінь концентрації кисню та вуглекислого газу. Зміна газового складу створює умови, за яких продукція може довше зберігати свої властивості. Як загальноприйняту початкову рекомендацію для лохини можна розглядати атмосферу з вмістом 3% О2 і 10% СО2. Водночас конкретний режим не варто автоматично застосовувати до будь-якої продукції, його параметри мають відповідати характеристикам ягід.

Контроль газового складу є основною відмінністю РГС від зберігання у звичайній атмосфері. У результаті виробник отримує додатковий інструмент для продовження періоду зберігання та більш гнучкого планування подальшого збуту.

Система PFS Besseling

Для зберігання чутливих сортів ягід компанія Besseling розробила систему PFS (Pallet Fresh System). Її призначення – організувати зберігання продукції на піддонах в умовах контрольованої атмосфери. Конструкція системи орієнтована на роботу з партіями, які необов’язково мають бути однаковими за обсягом або надходити до сховища одночасно. Це робить PFS практичним рішенням для сезонної продукції, коли врожай надходить поступово, а потреба у відвантаженні може виникати в різні моменти.

На відміну від підходу, за якого вся продукція зберігається за одним режимом, PFS дозволяє організовувати контрольоване середовище без необхідності об’єднувати всі партії в одну загальну систему.

Як працює система PFS?

PFS дає можливість працювати з окремими піддонами або кількома піддонами одночасно. Підключену партію можна вивести на необхідний режим, а після завершення зберігання – відключити та вивезти з камери. При цьому параметри середовища для продукції, яка залишається у сховищі, не змінюються.

Подібний принцип роботи дає можливість розділяти продукцію відповідно до її готовності до реалізації. Якщо одна партія вже має бути відвантажена, її можна вивести із системи, не припиняючи зберігання інших ягід. Це особливо корисно для господарств, де врожай збирають протягом певного періоду та не планують реалізовувати весь обсяг одночасно. Система допомагає адаптувати процес зберігання до фактичного руху продукції.

З чого складається PFS?

PFS об’єднує обладнання для створення, підтримання та контролю потрібного газового середовища. До складу системи входять:

• система вимірювання та управління;
• піддон PFS – сам піддон, кришка та поліуретановий мішок;
• генератор азоту PSA;
• система подачі вуглекислого газу з балонів;
• система подачі стисненого повітря з компресора.

Компоненти працюють як єдиний комплекс, що дозволяє формувати задану атмосферу, контролювати її параметри під час зберігання. Подібна комплектація забезпечує технологічну основу для роботи з продукцією в контрольованому середовищі.

Для яких партій підходить PFS?

PFS особливо зручна для невеликих партій товару, коли немає потреби або можливості формувати один великий обсяг для зберігання. Система також може використовуватися для різних видів фруктів і ягід, якщо для них передбачений відповідний режим контрольованої атмосфери.

Практичне значення подібного формату полягає у можливості адаптувати зберігання до реального графіка роботи господарства. Продукція може надходити поступово, а її реалізація – відбуватися відповідно до попиту та запланованих постачань.

Переваги РГС для зберігання лохини

Головна перевага РГС полягає у можливості продовжити період зберігання лохини та відтермінувати її реалізацію. Це особливо важливо для сезонної ягоди, коли під час пікового збору пропозиція на ринку може бути значною, а пізніше доступність продукції зменшується. Контрольована атмосфера допомагає довше підтримувати товарні характеристики ягід. Завдяки цьому виробник отримує більше можливостей для планування відвантажень, формування партій та вибору моменту виходу продукції на ринок.

Ще одна перевага технології – можливість краще узгодити процес зберігання з особливостями виробництва. Для сезонної продукції це означає меншу залежність від необхідності реалізувати весь урожай одразу після збирання та більше свободи у плануванні логістики.

Від чого залежать умови зберігання?

Універсального режиму, який однаково підходив би для будь-якої лохини, не існує. На результат зберігання впливають:

• сорт;
• умови вирощування;
• стиглість;
• стан ягід під час закладання;
• інші характеристики продукції.

Тому рекомендований склад атмосфери варто сприймати як орієнтир для початкового налаштування. Наприклад, показники 3% О2 і 10% СО2 можуть використовуватися як загальна рекомендація, але остаточний режим визначають з урахуванням конкретної продукції.

Не менш важливою є правильна підготовка ягід до зберігання та дотримання температурного режиму. Навіть технологічно сучасна система не компенсує проблем, які виникли ще до надходження продукції у сховище.

Рішення від 4Стихії

РГС для зберігання лохини потребує узгодження технологічних параметрів, характеристик продукції, можливостей обладнання. Під час вибору системи важливо враховувати обсяг партій, організацію сховища, графік надходження врожаю, запланований період зберігання.

Фахівці компанії 4Стихії допоможуть підібрати рішення для організації зберігання та визначити, який формат системи буде доцільним для конкретного завдання. Щоб замовити обладнання, достатньо звернутися до фахівців для консультації та підбору комплексу.

Часті питання

Скільки можна зберігати лохину?

У звичайній атмосфері за температури близько 0°С і відносної вологості 90-92% лохину можна зберігати до двох тижнів. У регульованій атмосфері цей період становить близько 8 тижнів, а іноді може досягати 9-10 тижнів.

Що дає регульоване газове середовище?

РГС дає можливість контролювати склад атмосфери навколо продукції та створювати умови для тривалішого зберігання лохини зі збереженням її товарних властивостей.

Які параметри атмосфери рекомендують для лохини?

Як початкову загальноприйняту рекомендацію можна використовувати склад атмосфери з 3% О2 і 10% СО2. Остаточні умови залежать від характеристик конкретної продукції.

Що таке PFS?

PFS (Pallet Fresh System) – система Besseling для зберігання чутливих сортів ягід на піддонах у контрольованій атмосфері.

Для яких партій підходить PFS?

Система особливо підходить для невеликих партій і дає можливість працювати з різними видами фруктів та ягід у відповідному режимі контрольованої атмосфери.